Courtier en agriculture

Le courtage est une profession particulièrement ancienne dans le milieu agricole. Il est actuellement à nouveau particulièrement recherché dans l'objectif de la réduction des coûts de transaction.


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Le courtage est une profession particulièrement ancienne dans le milieu agricole. Il est actuellement à nouveau particulièrement recherché dans l'objectif de la réduction des coûts de transaction.

Présentation du métier

Le courtier a pour mission principale la mise en relation et le rapprochement entre un acheteur et un vendeur. Il n'est par conséquent pas partie prenante au contrat. C'est un acteur indépendant qui exerce une fonction d'interface ponctuelle. L'hypothèse centrale d'utilité du recours au courtage est une réduction des coûts de transaction se composant en une réduction des coûts de collecte de l'information, et des coûts de transaction. Le recours au courtier permet une réduction des coûts associés à la dispersion de l'offre, des coûts de négociation liés à une divergence d'intérêt de cocontractants et apporte une garantie de réalisation de la transaction.

Dans le cas de l'agriculture, cette profession présente de nombreuses spécialisations :

Les plus connues sont celles de «courtier en vin» et de «courtier en céréales», mais on trouve aussi des courtiers dans le secteur de l'élevage, de l'alimentation animale, de la viande, du coton, du foncier, etc.

Le métier de courtier en vin

Dans un premier temps prenons l'exemple, des courtiers en vin où la profession est particulièrement présente dans les échanges. Le métier y est «vieux comme le monde». En effet, le marché du vin et surtout le marché du vin en vrac est caractérisé par une atomicité des acteurs. La viticulture étant caractérisée par de petites surfaces et une grande variété d'appellations, le marché du vin est constitué de très nombreux viticulteurs et négociants plus ou moins sérieux et en particulier plus ou moins solvables (dans un secteur du vin français en pleine crise). Selon l'INRA, le courtier semble par conséquent être l'unique solution pour vendre ou acheter un produit. Le courtier est un Matchmaker, il ne prend jamais possession du bien, mais il autorise la fois de diminuer les couts de transaction, et s'assure de la qualité du produit.

Restructuration récente du métier

Le courtage en vin a subi une véritable restructuration depuis les années 1970. Le métier ancestral s'est par conséquent modernisé et adapté à un nouveau marché. Le nombre de négociants a fortement chuté en 30 ans, et bon nombre d'entre eux se sont associés. Ils sont passés d'échanges locaux à des échanges au niveau départemental, régional et pour principaux au marché mondial. Ils ont diversifié leurs partenaires en facilitant quelquefois les échanges entre viticulteurs et les négoces embouteilleurs et la grande distribution, ils sont par conséquent à l'origine de la suppression de nombreux intermédiaires du marché.

légitimité du métier

Les courtiers ont su se rendre indispensables et représentent par exemple pour le marché du vrac près de 60 % des échanges. La connaissance du marché et les informations précises sur ses clients assurent aux cocontractants une certaine sécurité tant sur la qualité que sur le sérieux du partenaire. Le courtier intervient essentiellement dans les échanges viticulteur/négociants et négociant/acheteur. Cependant les courtiers sont remis en cause par certains agents du secteur viticole, mais ces critiques viennent fréquemment de gros producteurs ou de grandes appellations qui trouvent aisément des acheteurs, ce qui n'est pas le cas de l'ensemble des viticulteurs.

Le courtier est par conséquent censé être une personne de confiance, garantissant qualité et sérieux. Cependant, la profession de courtage en vin a été touchée dans les années 2000 par de nombreuses escroqueries. Les courtiers ont perdu de leur crédibilité auprès de leurs clients.

Ainsi «un courtier en vins installé à Royan a été mis en examen pour escroquerie dans un trafic portant sur 100 000 bouteilles et 171 609 €. […] sur l'affaire des caves de Saint Florent […] onze prévenus, dont l'ex-PDG de l'entreprise et huit courtiers» étaient nommés à comparaitre (source viti-net. fr).

mise en place d'une certification

Face aux problèmes d'escroquerie, la fédération nationale des courtiers en vin revendiquant plus 400 adhérents a décidé de mettre en place un cahier des charges à la profession pour s'assurer du professionnalisme des courtiers. Ils ont en premier lieu recherché les attentes des principaux clients : viticulteurs et distributeurs. Ils ont mis en place un code de déontologie et de bonne conduite des contrats par le courtier, par exemple s'assurer de la solvabilité des acteurs, de la qualité et de la bonne conduite cultural du vin.

Ils ont mis en place un mode certification des courtiers, avec une formation régulièrement mis à jour, mais en particulier adapté pour chaque bassin de production. En effet chaque zone viticole a des techniques culturales et des façons de négocier différentes (opposition entre le marché du Languedoc un marché saturé en offre et le Champagne en croissance constante de la demande).

La formation est de 6 mois, et est validée par le passage devant un jury d'examen. L'examen est constitué d'un exposé oral sur le stage réalisé chez un courtier, et évidemment sur les connaissances œnologiques et de droit commercial du candidat. (voir article de viti-net : les courtiers veulent évoluer avec leur temps)

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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 15/12/2010.
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